雖然老麵法做出來的饅頭還是比較好吃，但是今天突然想做饅頭，又懶得等冰凍的老麵退冰，就改用以下的配方來做，用上了冰箱裡還沒喝完的豆漿，也不錯唷。
材料：
中筋麵粉 400g
義美豆漿(有糖) 230g
椰子油 15g
酵母粉 4g
作法：
1、將所有材料放入麵包盆(用二砂的話，請先溶在水裡，以免刮傷內鍋)，啟動烏龍麵團模式(Panasonic 1000T-行程34)
2、約15分鐘，完成行程後，將麵團取出靜置5分鐘
3、將麵團桿平，均分成六個小麵團，做成自己喜歡的饅頭造型
4、墊烘培紙，發酵約20~30分鐘，(現在是夏天，所以我在室溫中發酵；若冬天的話，就先在電鍋中放一點點水，等跳到保溫時不要拔插頭，將饅頭放入鍋中發酵即可)，發酵約20~30分鐘，待麵團發成原本2倍大時，用電鍋蒸熟即可。
發酵中的白胖饅頭們~
這批饅頭吃起來的口感跟鮮奶饅頭很像，比較綿密。
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