薰衣草巷9號

最近FB麵包機社團，幾乎每天都有人po新出爐的西瓜吐司照，看辣媽的書上作法，感覺不是很困難，就是三個麵團有點麻煩，找個了週末來試試看囉~

準備材料如下：

麵團A

高筋麵粉 125g

紅肉火龍果切塊 70g

水 5g

蜂蜜 8g

鹽 1g

椰子油 5g

酵母粉2g

麵團B

高筋麵粉 125g

豆漿 80g

糖 10g

椰子油5g

鹽1g

酵母粉2g

鹽 1g

油 5g

酵母粉2g

另準備

抹茶粉3g

水5g

作法：

1、麵團A先放入麵包機(酵母粉也放內鍋，不要放酵母盒)，啟動烏龍麵團行程，完成後將紅麵團先放保鮮盒冰入冰箱

2、麵團B放入麵包機(酵母粉也放內鍋，不要放酵母盒)，啟動烏龍麵團行程，完成後取出麵團，分成2塊，1塊放保鮮盒冰入冰箱，另1塊加入抹茶粉和水，再放回麵包機，用烏龍麵團行程打7分鐘。

3、取出冰箱中的麵團，連同抹茶麵團分別整圓，發酵40~60分鐘(麵團頂端用手指壓一個洞，不會彈回就OK了)

4、分別拍出3個麵團中的空氣，整成圓型，蓋上濕布或鋁箔紙醒麵15分鐘

5、三個麵團捍平，跟包潤餅一樣，紅麵團在中間，白麵團將紅麵團完成包住，綠麵團將白麵團完全包住，開口要完全黏緊，如下圖

6、放回麵包機中(記得取出攪拌葉片)，啟動發酵模式(生種酵母行程)，發酵90分鐘(到內鍋高度的9成左右)

7、啟動烘培模式(蔬食蛋糕行程)，烘烤35分鐘