家裡早餐又沒存糧了，準備要再來做幾個饅頭時才發現中筋麵粉只剩一點，想說剩餘的部份用高筋麵粉來補上好了，沒想到做出來的饅頭意外的好吃，咬起來Q度比純用中筋的饅頭好，也比較有嚼勁，比較厚實；呵，之後可能會常使用這個配方。
中筋麵粉 300g
高筋麵粉 150g
水 225g
砂糖 55g(用二砂的話先溶在水裡，以免刮傷麵包機內鍋)
椰子油 30g
酵母粉 5g
葡萄乾 適量
除葡萄乾以外都放入麵包機，用烏龍麵糰模式揉麵15分鐘，靜置5分鐘後取出分成4個大小相當的小麵糰(這時就發現這批麵糰很有彈性，跟之前的饅頭麵糰感覺不同)，揉成喜歡的形狀(這時可以適量加一點葡萄乾)，室溫下發酵到2倍大，然後進電鍋蒸熟即可。
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